Curso Técnico Superior Profissional em Gastronomia, Vinhos e Turismo

Para al\u00e9m disso, os candidatos devem ter aprova\u00e7\u00e3o numa das seguintes \u00c1reas Relevantes:<\/p>\r\n\r\n

\r\n
• Portugu\u00eas<\/li>\r\n
• Ingl\u00eas<\/li>\r\n
• Hist\u00f3ria<\/li>\r\n
• Geografia<\/li><\/ul>\r\n\r\n","careerOportunities":"

  Gastronomia e Restaura\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\r\n

  \r\n
  • Chef de Cozinha especializado em gastronomia regional e enogastronomia<\/li>\r\n
  • Gestor de Restaurantes ou Unidades de Restaura\u00e7\u00e3o<\/li>\r\n
  • Consultor na cria\u00e7\u00e3o de menus e c\u00e1lculo de custos<\/li>\r\n
  • Especialista em seguran\u00e7a alimentar e controlo de qualidade na restaura\u00e7\u00e3o<\/li>\r\n
  • Respons\u00e1vel pela gest\u00e3o de compras e negocia\u00e7\u00e3o com fornecedores<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n

    Vinhos e Enoturismo<\/strong><\/p>\r\n

    \r\n
    • Sommelier ou Consultor de Vinhos<\/li>\r\n
    • Guia especializado em enoturismo (caves, adegas, quintas)<\/li>\r\n
    • Gestor de eventos enol\u00f3gicos (provas de vinhos, festivais)<\/li>\r\n
    • Especialista em viticultura regional e promo\u00e7\u00e3o de vinhos locais<\/li>\r\n
    • Respons\u00e1vel pela cria\u00e7\u00e3o de itiner\u00e1rios e rotas enogastron\u00f3micas<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n

      Turismo e Eventos<\/strong><\/p>\r\n

      \r\n
      • Organizador de eventos gastron\u00f3micos e enol\u00f3gicos<\/li>\r\n
      • T\u00e9cnico ou gestor em empresas de turismo cultural e rural<\/li>\r\n
      • Planeador de pacotes tur\u00edsticos ligados \u00e0 gastronomia e vinhos<\/li>\r\n
      • Respons\u00e1vel por anima\u00e7\u00e3o tur\u00edstica em unidades hoteleiras ou tur\u00edsticas<\/li>\r\n
      • Consultor para desenvolvimento sustent\u00e1vel no setor do turismo<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n

        Marketing e Comunica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\r\n

        \r\n
        • Especialista em marketing digital no setor da gastronomia e vinhos<\/li>\r\n
        • Criador de conte\u00fados para promo\u00e7\u00e3o da cultura enogastron\u00f3mica regional<\/li>\r\n
        • Consultor em estrat\u00e9gias comerciais para unidades enogastron\u00f3micas<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n

          Sustentabilidade e Inova\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\r\n

          \r\n
          • T\u00e9cnico em pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis na produ\u00e7\u00e3o gastron\u00f3mica e vin\u00edcola<\/li>\r\n
          • Consultor para projetos inovadores no setor da gastronomia, vinhos e turismo<\/li>\r\n
          • Gestor de res\u00edduos e recursos em unidades enogastron\u00f3micas<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n

            Educa\u00e7\u00e3o e Forma\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\r\n

            \r\n
            • Formador na \u00e1rea da gastronomia, vinhos ou turismo sustent\u00e1vel<\/li>\r\n
            • Investigador em pr\u00e1ticas inovadoras no setor enogastron\u00f3mico<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n

              Outras \u00c1reas<\/strong><\/p>\r\n

              \r\n
              • Respons\u00e1vel por sess\u00f5es de divulga\u00e7\u00e3o de produtos end\u00f3genos (vinho, alimentos regionais)<\/li>\r\n
              • T\u00e9cnico em an\u00e1lise de dados aplicados \u00e0 gest\u00e3o tur\u00edstica ou gastron\u00f3mica<\/li>\r\n
              • Gestor de crises e problemas no setor do turismo e restaura\u00e7\u00e3o<\/li>\r\n<\/ul>\r\n","competences":"

                O CTeSP em Gastronomia, Vinhos e Turismo do ISLA forma profissionais completos, capazes de responder aos desafios atuais e futuros do setor, promovendo a excel\u00eancia, a inova\u00e7\u00e3o e a sustentabilidade na gastronomia, vinhos e turismo em Portugal.<\/p>\r\n\r\n

                O curso est\u00e1 estruturado para desenvolver compet\u00eancias, conhecimentos e atitudes em v\u00e1rias \u00e1reas essenciais.<\/p>\r\n\r\n

                \r\n
                • Capacidade para planear, organizar, controlar e dirigir atividades e produtos ligados \u00e0 gastronomia e vinhos, bem como criar propostas inovadoras e sustent\u00e1veis para o setor do turismo e restaura\u00e7\u00e3o.<\/li>\r\n
                • Aptid\u00e3o para promover as tradi\u00e7\u00f5es e cultura locais associadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de vinho e gastronomia, criando itiner\u00e1rios e rotas enogastron\u00f3micas regionais, e organizando eventos e sess\u00f5es de divulga\u00e7\u00e3o de produtos end\u00f3genos.<\/li>\r\n
                • Compet\u00eancias para colaborar na gest\u00e3o de controlo de qualidade, implementar pr\u00e1ticas de sustentabilidade e gerir res\u00edduos, assegurando a melhoria cont\u00ednua dos processos e a preserva\u00e7\u00e3o dos recursos naturais e culturais.<\/li>\r\n
                • Dom\u00ednio da comunica\u00e7\u00e3o em l\u00edngua materna e inglesa, presencial e digital, e capacidade para desenhar planos de comercializa\u00e7\u00e3o de pacotes tur\u00edsticos, aplicando estrat\u00e9gias de marketing operacional e digital.<\/li>\r\n
                • Capacidade para gerir informa\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s de ferramentas inform\u00e1ticas, elaborar relat\u00f3rios, fichas t\u00e9cnicas, gerir stocks e analisar dados relevantes para a tomada de decis\u00e3o.<\/li>\r\n
                • Aptid\u00e3o para planear menus, calcular custos, supervisionar condi\u00e7\u00f5es de higiene e seguran\u00e7a alimentar, avaliar e melhorar a experi\u00eancia do cliente, e gerir crises e problemas de forma eficaz.<\/li>\r\n
                • Compet\u00eancias para desenvolver projetos inovadores em turismo e gastronomia, propor a redefini\u00e7\u00e3o de orienta\u00e7\u00f5es comerciais e promover pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis e inovadoras na produ\u00e7\u00e3o, comercializa\u00e7\u00e3o e consumo de produtos gastron\u00f3micos e vin\u00edcolas.<\/li>\r\n
                • Capacidade de cooperar com outros profissionais, gerir equipas, comunicar de forma clara e assertiva, e demonstrar iniciativa, autonomia, esp\u00edrito cr\u00edtico e criatividade.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n

                  O curso fomenta atitudes de responsabilidade, autonomia, flexibilidade, capacidade de resolu\u00e7\u00e3o de problemas, compromisso com a sustentabilidade, valoriza\u00e7\u00e3o dos recursos end\u00f3genos e criatividade na cria\u00e7\u00e3o de menus e servi\u00e7os. Os diplomados s\u00e3o incentivados a refletir sobre processos de inova\u00e7\u00e3o, a servir corretamente alimentos e bebidas, e a assegurar a gest\u00e3o aut\u00f3noma de eventos e servi\u00e7os de catering.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n","conferedDegree":"CTeSP","directionContact":"Ricardo Jorge Fernandes Lan\u00e7\u00e3o","directionEmail":"ricardo.lancao@islagaia.pt","courseECTS":120,"courseName":"Gastronomia, Vinhos e Turismo (CTSP) (ISLA - IPGT)","dsGrauCursoLongo":"Curso T\u00e9cnico Superior Profissional em Gastronomia, Vinhos e Turismo","courseSecretariatContact":"Servi\u00e7os Acad\u00e9micos e Administrativos","courseSecretariatEmail":"saa@islagaia.pt","curricularPlanCode":1,"curricularPlanName":"Registo n.\u00ba R\/Cr 3\/2025 de 09 de Janeiro","degree":"CTSP","departement":"ISLA GAIA - Escola Superior de Gest\u00e3o","futureStudies":"

                  Os diplomados no CTeSP de Gastronomia, Vinhos e Turismo t\u00eam a oportunidade de prosseguir os seus estudos no ensino superior, ingressando em licenciaturas ou mestrados, atrav\u00e9s de concursos organizados pelas institui\u00e7\u00f5es de ensino superior.<\/p>\r\n\r\n

                  Esta possibilidade permite uma progress\u00e3o acad\u00e9mica que pode ampliar as suas compet\u00eancias e abrir novas perspetivas profissionais.<\/p>\r\n\r\n

                  Acesso a Licenciaturas do ISLA<\/strong><\/p>\r\n

                  Se pretenderem prosseguir para a Licenciatura em Gest\u00e3o do Turismo, os estudantes s\u00e3o dispensados da prova espec\u00edfica de acesso e ser\u00e1 aplicado um processo de credita\u00e7\u00e3o.<\/p>\r\n\r\n

                  Acesso a Cursos de Ensino Polit\u00e9cnico<\/strong><\/p>\r\n

                  Para ingressar em cursos de ensino polit\u00e9cnico, os candidatos devem, em regra, realizar uma prova espec\u00edfica organizada pela institui\u00e7\u00e3o \u00e0 qual pretendem candidatar-se.<\/p>\r\n\r\n

                  Acesso a Cursos de Ensino Universit\u00e1rio<\/strong><\/p>\r\n

                  Os diplomados devem realizar os exames nacionais do ensino secund\u00e1rio correspondentes \u00e0s provas de ingresso exigidas para o curso pretendido. Al\u00e9m disso, \u00e9 necess\u00e1rio alcan\u00e7ar a classifica\u00e7\u00e3o m\u00ednima estipulada pela institui\u00e7\u00e3o de ensino superior para esses exames.<\/p>","hasBranches":"N","infrastructure":"

                  O ISLA disp\u00f5e de instala\u00e7\u00f5es e equipamentos did\u00e1ticos e de investiga\u00e7\u00e3o adequados para o funcionamento deste curso:<\/p>\r\n\r\n

                  \r\n
                  • Cozinha Pedag\u00f3gica<\/strong> equipada com fornos combinados, grelhadores, bancadas de trabalho, utens\u00edlios de cozinha profissionais, exaustores, frigor\u00edficos industriais e c\u00e2maras de conserva\u00e7\u00e3o;<\/li>\r\n
                  • Espa\u00e7o para Higiene e Seguran\u00e7a Alimentar<\/strong> com \u00e1reas de lavagem com sistemas de higieniza\u00e7\u00e3o, equipamentos de prote\u00e7\u00e3o individual (EPI), produtos de limpeza e armazenamento de res\u00edduos;<\/li>\r\n
                  • Laborat\u00f3rio de Enologia e Sala de Degusta\u00e7\u00e3o<\/strong> com copos e ta\u00e7as de degusta\u00e7\u00e3o espec\u00edficas, decantadores, bancada de an\u00e1lise, medidores de acidez, provetas e outros equipamentos de an\u00e1lise sensorial;<\/li>\r\n
                  • Restaurante Pedag\u00f3gico e Espa\u00e7o de Fine Dining<\/strong> com mesas e cadeiras de restaurante, talheres e utens\u00edlios de servi\u00e7o, lou\u00e7as, copos para diferentes tipos de bebidas e equipamentos de mise en place;<\/li>\r\n
                  • Laborat\u00f3rio de Inform\u00e1tica com Software Especializado<\/strong> com computadores equipados com software de gest\u00e3o de turismo.<\/li>\r\n<\/ul>","objectives":"

                    O CTeSP em Gastronomia, Vinhos e Turismo tem como principais objetivos formar profissionais qualificados para responder \u00e0s exig\u00eancias do setor tur\u00edstico, enogastron\u00f3mico e de hospitalidade, com especial enfoque na valoriza\u00e7\u00e3o dos recursos end\u00f3genos e culturais da regi\u00e3o.<\/p>\r\n\r\n

                    Pretende dotar os estudantes de compet\u00eancias para planear, organizar e gerir atividades e produtos ligados \u00e0 gastronomia e vinhos, promovendo pr\u00e1ticas inovadoras e sustent\u00e1veis.<\/p>\r\n\r\n

                    O curso visa ainda capacitar os diplomados para atuar de forma aut\u00f3noma ou integrada em equipas multidisciplinares, em unidades hoteleiras, enotecas, restaura\u00e7\u00e3o e projetos de enoturismo.<\/p>\r\n\r\n

                    Atrav\u00e9s de uma forma\u00e7\u00e3o s\u00f3lida, pr\u00e1tica e alinhada com as tend\u00eancias do mercado, pretende-se contribuir para a qualifica\u00e7\u00e3o do setor, a promo\u00e7\u00e3o da cultura e do patrim\u00f3nio local, e o desenvolvimento econ\u00f3mico e tur\u00edstico da regi\u00e3o e do pa\u00eds.<\/p>\r\n","presentation":"

                    O Curso T\u00e9cnico Superior Profissional (CTeSP) em Gastronomia, Vinhos e Turismo do ISLA, em Vila Nova de Gaia, surge como resposta a uma necessidade estrat\u00e9gica de forma\u00e7\u00e3o especializada nos setores do turismo, enogastronomia e hospitalidade, \u00e1reas de grande relev\u00e2ncia no panorama econ\u00f3mico nacional e, em particular, na regi\u00e3o do Porto e Norte.<\/p>\r\n\r\n

                    Este curso foi criado para acompanhar as tend\u00eancias globais identificadas pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial do Turismo, apostando na promo\u00e7\u00e3o de uma gastronomia inovadora, aut\u00eantica e sustent\u00e1vel. Valoriza a recupera\u00e7\u00e3o da hist\u00f3ria e da cultura gastron\u00f3mica, incentivando o uso de produtos locais e pr\u00e1ticas que refletem o patrim\u00f3nio end\u00f3geno, ao mesmo tempo que integra t\u00e9cnicas modernas e promove uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e genu\u00edna.<\/p>\r\n\r\n

                    A forma\u00e7\u00e3o alia uma s\u00f3lida componente te\u00f3rica a uma forte vertente pr\u00e1tica, centrando-se na riqueza das regi\u00f5es vin\u00edcolas portuguesas e na elevada qualidade dos ingredientes locais. O crescimento do turismo gastron\u00f3mico e do enoturismo, juntamente com a escassez de profissionais qualificados nesta \u00e1rea, refor\u00e7a a pertin\u00eancia e atualidade deste curso.<\/p>\r\n\r\n

                    O CTeSP em Gastronomia, Vinhos e Turismo prepara profissionais capazes de responder \u00e0s exig\u00eancias contempor\u00e2neas do setor, promovendo a inova\u00e7\u00e3o, a sustentabilidade e a valoriza\u00e7\u00e3o dos recursos regionais, contribuindo para o desenvolvimento econ\u00f3mico e cultural de Vila Nova de Gaia, do Porto e de Portugal.<\/p>\r\n","scientificArea":"Turismo e lazer","scientificAreaCNAEFCode":"812","scientificAreaCode":124,"semesters":4,"areaScientificMkt":"Turismo","idAreaScientificMkt":19,"directorLogin":"p40407","registration":"R\/Cr 3\/2025","modEstudo":"Presencial","recipients":"

                    O CTeSP em Gastronomia, Vinhos e Turismo destina-se a todos os que desejam construir uma carreira s\u00f3lida e diferenciada num setor em franco crescimento, que combina gastronomia, vinhos e turismo. Este curso \u00e9 ideal para jovens rec\u00e9m-sa\u00eddos do ensino secund\u00e1rio ou profissionais que pretendam adquirir novas compet\u00eancias ou especializar-se numa \u00e1rea estrat\u00e9gica para o desenvolvimento econ\u00f3mico e cultural de Portugal.<\/p>\r\n\r\n

                    Os potenciais interessados incluem:<\/p>\r\n\r\n

                    \r\n
                    • Estudantes do ensino secund\u00e1rio ou profissional:<\/strong> Jovens que procuram uma forma\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e orientada para o mercado de trabalho, com elevado potencial de empregabilidade. Este curso oferece uma oportunidade \u00fanica para ingressar num setor din\u00e2mico e inovador, valorizando a cultura e os recursos end\u00f3genos das regi\u00f5es vin\u00edcolas portuguesas.<\/li>\r\n
                    • Profissionais da restaura\u00e7\u00e3o, hotelaria e turismo:<\/strong> Pessoas que j\u00e1 atuam nestes setores e desejam aprofundar conhecimentos ou adquirir compet\u00eancias especializadas em enogastronomia, gest\u00e3o de eventos, marketing tur\u00edstico ou sustentabilidade. O curso permite atualizar pr\u00e1ticas e explorar novas oportunidades de neg\u00f3cio.<\/li>\r\n
                    • Empreendedores:<\/strong> Indiv\u00edduos que pretendem criar ou desenvolver projetos pr\u00f3prios relacionados com gastronomia, vinhos ou turismo. A forma\u00e7\u00e3o oferecida prepara os estudantes para inovar na cria\u00e7\u00e3o de produtos, servi\u00e7os e experi\u00eancias que promovam o patrim\u00f3nio local e respondam \u00e0s exig\u00eancias do mercado contempor\u00e2neo.<\/li>\r\n
                    • Interessados na valoriza\u00e7\u00e3o cultural e patrimonial:<\/strong> Pessoas apaixonadas pela cultura gastron\u00f3mica portuguesa, pelos vinhos regionais e pelas tradi\u00e7\u00f5es locais. Este curso \u00e9 uma oportunidade para transformar esse interesse em compet\u00eancias pr\u00e1ticas, contribuindo para a preserva\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o do patrim\u00f3nio enogastron\u00f3mico.<\/li>\r\n
                    • Profissionais de outras \u00e1reas que desejem mudar de carreira:<\/strong> O curso \u00e9 tamb\u00e9m adequado para quem procura uma reconvers\u00e3o profissional numa \u00e1rea com elevado potencial de crescimento. A forte componente pr\u00e1tica facilita a integra\u00e7\u00e3o no mercado de trabalho mesmo sem experi\u00eancia pr\u00e9via no setor.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n","telephoneNumber":"223772980","investigation":"

                      O CTeSP em Gastronomia, Vinhos e Turismo do ISLA, em Vila Nova de Gaia, \u00e9 uma oportunidade \u00fanica para investiga\u00e7\u00e3o aplicada num setor em crescimento, funcionando como um laborat\u00f3rio vivo para pr\u00e1ticas inovadoras e conhecimento aplicado.<\/p>\r\n\r\n

                      Vila Nova de Gaia, com o seu enorme potencial enotur\u00edstico, sustentado pelas caves de vinho do Porto e pela atratividade da regi\u00e3o Norte, torna-se o cen\u00e1rio ideal para o desenvolvimento de estudos que integrem gastronomia, vinhos e turismo sustent\u00e1vel.<\/p>\r\n\r\n

                      Relat\u00f3rios da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial do Turismo destacam o turismo gastron\u00f3mico como estrat\u00e9gico, com crescente procura por experi\u00eancias aut\u00eanticas e sustent\u00e1veis. Este curso oferece uma base s\u00f3lida para investigar temas como a valoriza\u00e7\u00e3o de produtos locais, inova\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria e impacto cultural e econ\u00f3mico do enoturismo.<\/p>\r\n\r\n

                      Iniciativas como a Rede de Cidades Criativas da UNESCO refor\u00e7am o papel da gastronomia no desenvolvimento cultural. O CTeSP do ISLA responde a estas tend\u00eancias globais, promovendo projetos que valorizam a sustentabilidade, o patrim\u00f3nio end\u00f3geno e a competitividade internacional de Vila Nova de Gaia e Portugal como destinos enogastron\u00f3micos.<\/p>\r\n","guestTeachers":"

                      O CTeSP em Gastronomia, Vinhos e Turismo do ISLA, em Vila Nova de Gaia, conta com um corpo docente qualificado e est\u00e1vel, complementado por docentes convidados que trazem experi\u00eancia e reconhecimento internacional. Estes especialistas refor\u00e7am as \u00e1reas-chave do curso, contribuindo para a sua excel\u00eancia acad\u00e9mica e liga\u00e7\u00e3o ao mercado. A presen\u00e7a destes profissionais n\u00e3o s\u00f3 enriquece a forma\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e te\u00f3rica dos estudantes como tamb\u00e9m fortalece as liga\u00e7\u00f5es com centros de investiga\u00e7\u00e3o reconhecidos pela FCT e o setor enogastron\u00f3mico, alinhando o curso \u00e0s tend\u00eancias globais de inova\u00e7\u00e3o e sustentabilidade.<\/p>","infoRequest":"saa@islagaia.pt","recordId":2341,"dispExtraCurricular":"N"},"courseTuitions":[{"designation":"Inscri\u00e7\u00e3o em Ano Lectivo (ISLA Gaia)","value":100,"code":760},{"designation":"Matr\u00edcula (ISLA Gaia)","value":145,"code":766},{"designation":"Seguro Escolar (ISLA Gaia)","value":47,"code":780}],"courseApplicationEmoluments":[{"designation":"Maiores 23 (com prova externa j\u00e1 realizada)","value":130,"code":949,"candidateType":"R"},{"designation":"Maiores 23 (com prova externa j\u00e1 realizada)","value":450,"code":1499,"candidateType":"E"},{"designation":"Maiores 23 (inscri\u00e7\u00e3o para realiza\u00e7\u00e3o de prova interna)","value":130,"code":949,"candidateType":"R"},{"designation":"Maiores 23 (inscri\u00e7\u00e3o para realiza\u00e7\u00e3o de prova interna)","value":450,"code":1499,"candidateType":"E"},{"designation":"Mudan\u00e7a de par Institui\u00e7\u00e3o\/curso","value":105,"code":719,"candidateType":"T"},{"designation":"para alunos com ensino secund\u00e1rio completo (12\u00ba ano ou habilita\u00e7\u00e3o equivalente)","value":450,"code":1498,"candidateType":"E"},{"designation":"para alunos com ensino secund\u00e1rio completo (12\u00ba ano ou habilita\u00e7\u00e3o equivalente)","value":130,"code":1039,"candidateType":"R"},{"designation":"Titulares de Curso Superior \/ CET \/ CTeSP","value":450,"code":1500,"candidateType":"E"},{"designation":"Titulares de Curso Superior \/ CET \/ CTeSP","value":130,"code":718,"candidateType":"R"},{"designation":"Candidatura de Reingresso","value":105,"code":779,"candidateType":"T"},{"designation":"Unidades curriculares isoladas (alunos externos)","value":625,"code":1454,"candidateType":"E"},{"designation":"Unidades curriculares isoladas (alunos externos)","value":425,"code":1453,"candidateType":"R"}],"teachers":[],"errorCode":"0","lang":"pt-PT","emolumentsfirstyear":{"courseTuitions":[{"designation":"Inscri\u00e7\u00e3o em Ano Lectivo (ISLA Gaia)","value":105,"code":760},{"designation":"Matr\u00edcula (ISLA Gaia)","value":155,"code":766},{"designation":"Seguro Escolar (ISLA Gaia)","value":50,"code":780},{"designation":"Valor por ECTS","value":7.77},{"designation":"Valor m\u00e9dio mensal para 30 ECTS para disciplinas semestrais","value":233.1}],"courseApplicationEmoluments":[{"designation":"Maiores 23 (com prova externa j\u00e1 realizada)","value":145,"code":949,"candidateType":"R"},{"designation":"Maiores 23 (com prova externa j\u00e1 realizada)","value":460,"code":1499,"candidateType":"E"},{"designation":"Maiores 23 (inscri\u00e7\u00e3o para realiza\u00e7\u00e3o de prova interna)","value":145,"code":949,"candidateType":"R"},{"designation":"Maiores 23 (inscri\u00e7\u00e3o para realiza\u00e7\u00e3o de prova interna)","value":460,"code":1499,"candidateType":"E"},{"designation":"Mudan\u00e7a de par Institui\u00e7\u00e3o\/curso","value":110,"code":719,"candidateType":"T"},{"designation":"para alunos com ensino secund\u00e1rio completo (12\u00ba ano ou habilita\u00e7\u00e3o equivalente)","value":460,"code":1498,"candidateType":"E"},{"designation":"para alunos com ensino secund\u00e1rio completo (12\u00ba ano ou habilita\u00e7\u00e3o equivalente)","value":145,"code":1039,"candidateType":"R"},{"designation":"Titulares de Curso Superior \/ CET \/ CTeSP","value":460,"code":1500,"candidateType":"E"},{"designation":"Titulares de Curso Superior \/ CET \/ CTeSP","value":145,"code":718,"candidateType":"R"},{"designation":"Candidatura de Reingresso","value":110,"code":779,"candidateType":"T"},{"designation":"Unidades curriculares isoladas (alunos externos)","value":640,"code":1454,"candidateType":"E"},{"designation":"Unidades curriculares isoladas (alunos externos)","value":450,"code":1453,"candidateType":"R"}],"errorCode":"0"},"emolumentssecondyear":{"errorCode":"0"},"calendar":[{"codigoInstituicao":27,"nomeInstituicao":"ISLA - 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                    • PT
                    • ricardo.lancao@islagaia.pt
                    • • Titulares do 12º ano ou habilitação legalmente equivalente;
                      • Titulares de cursos profissionais;
                      • Titulares de CET's, titulares de CTeSP ou de grau de ensino superior;
                      • Maiores de 23 anos.

                      Para além disso, os candidatos devem ter aprovação numa das seguintes Áreas Relevantes:

                      • Português
                      • Inglês
                      • História
                      • Geografia

                    • Gastronomia e Restauração

                      • Chef de Cozinha especializado em gastronomia regional e enogastronomia
                      • Gestor de Restaurantes ou Unidades de Restauração
                      • Consultor na criação de menus e cálculo de custos
                      • Especialista em segurança alimentar e controlo de qualidade na restauração
                      • Responsável pela gestão de compras e negociação com fornecedores

                      Vinhos e Enoturismo

                      • Sommelier ou Consultor de Vinhos
                      • Guia especializado em enoturismo (caves, adegas, quintas)
                      • Gestor de eventos enológicos (provas de vinhos, festivais)
                      • Especialista em viticultura regional e promoção de vinhos locais
                      • Responsável pela criação de itinerários e rotas enogastronómicas

                      Turismo e Eventos

                      • Organizador de eventos gastronómicos e enológicos
                      • Técnico ou gestor em empresas de turismo cultural e rural
                      • Planeador de pacotes turísticos ligados à gastronomia e vinhos
                      • Responsável por animação turística em unidades hoteleiras ou turísticas
                      • Consultor para desenvolvimento sustentável no setor do turismo

                      Marketing e Comunicação

                      • Especialista em marketing digital no setor da gastronomia e vinhos
                      • Criador de conteúdos para promoção da cultura enogastronómica regional
                      • Consultor em estratégias comerciais para unidades enogastronómicas

                      Sustentabilidade e Inovação

                      • Técnico em práticas sustentáveis na produção gastronómica e vinícola
                      • Consultor para projetos inovadores no setor da gastronomia, vinhos e turismo
                      • Gestor de resíduos e recursos em unidades enogastronómicas

                      Educação e Formação

                      • Formador na área da gastronomia, vinhos ou turismo sustentável
                      • Investigador em práticas inovadoras no setor enogastronómico

                      Outras Áreas

                      • Responsável por sessões de divulgação de produtos endógenos (vinho, alimentos regionais)
                      • Técnico em análise de dados aplicados à gestão turística ou gastronómica
                      • Gestor de crises e problemas no setor do turismo e restauração
                    • CTeSP
                    • Ricardo Jorge Fernandes Lanção
                    • Presencial
                    • Turismo e lazer
                    • 812
                    • 124
                    • R/Cr 3/2025
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                    • O ISLA dispõe de instalações e equipamentos didáticos e de investigação adequados para o funcionamento deste curso:

                      • Cozinha Pedagógica equipada com fornos combinados, grelhadores, bancadas de trabalho, utensílios de cozinha profissionais, exaustores, frigoríficos industriais e câmaras de conservação;
                      • Espaço para Higiene e Segurança Alimentar com áreas de lavagem com sistemas de higienização, equipamentos de proteção individual (EPI), produtos de limpeza e armazenamento de resíduos;
                      • Laboratório de Enologia e Sala de Degustação com copos e taças de degustação específicas, decantadores, bancada de análise, medidores de acidez, provetas e outros equipamentos de análise sensorial;
                      • Restaurante Pedagógico e Espaço de Fine Dining com mesas e cadeiras de restaurante, talheres e utensílios de serviço, louças, copos para diferentes tipos de bebidas e equipamentos de mise en place;
                      • Laboratório de Informática com Software Especializado com computadores equipados com software de gestão de turismo.