Food Analysis Methods

Category: Discipline
  • Adams, M. R., Moss, M. O., e Royal Society of Chemistry (Great Britain). (2000). Food microbiology (2nd ed.). Cambridge: Royal Society of Chemistry. Almeida, T. C. A., Hough, G., Damásio, M. H., e Da Silva, M. A. A. P. (1999). Avanços em análise sensorial. São Paulo. Editora Varela; - Livro Branco sobre a Segurança dos Alimentos. (2000) Comissão das Comunidades Europeias Medina, D. A., e Laine, A. M. (2011). Food quality: control, analysis and consumer concerns. Hauppauge, N.Y.: Nova Science Publishers. Mendes, B., e Santos, J. F. (2004). Qualidade da água para consumo humano. Editor Lidel Silva, D. J., e A.C., Q. (2002). Análise de alimentos: métodos químicos e biológicos (3ª ed.). Editora Viçosa Norma Portuguesa NP-701, 1982; Norma Portuguesa NP-470, 1983. Norma Portuguesa NP-1845, 1982. Norma Portuguesa, NP-3030, 1985. Norma Portuguesa, NP-2104, 1988.  
  • Bioanalysis and Control
  • 4085
  • 19540
  • Food Analysis Methods
  • IPLUSO4085-19540
  • 2
  • 6
  • 0
  • 4
  • Não
  • Português
  • In practical classes, the student has prior access to the experimental protocols to be carried out in each class session, which allows for prior reading and preparation. These protocols are accompanied by a set of questions, in order to ensure individual preparation and, subsequently, the discussion of procedures and results.
  • Mandatory
  • This CU aims at learning and practice of laboratory analytical techniques for assessing the overall constituents of the food and foodstuffs and their regulatory compliance and consumer information on labelling. Acquire skills in instrumental techniques for chemical, physical and microbiological current laboratory analysis of food. Skills to be acquired by the student: Master concepts related to the study of the most important parameters in the physical-chemical and microbiological analysis of food. Evaluate and interpret the results according to the law and/or regulations in force and understand the implications of the results for public health.
  • Water laboratory analysis and food- impact on public health. Sampling. Physical-chemical analytical determinations methods according to the chemical composition. Milk and milk products; Meat, Fish, Eggs; Fruit and Vegetables; Vegetables; Tubers, Cereals and derivatives; Oil and fat; Wine, and other beverages. General procedures: moisture, nitrogenous compounds, carbohydrates, fat, ash, crude fibre and dietary fibre. Physical properties of foods. sensory analysis in quality control. Microbial ecology of foods. food preservation, food infections, food poisoning. Food Safety - HACCP.

  • Descrição dos instrumentos de avaliação:

    Descrição

    Data limite

    Ponderação

    1ª Frequência Teórica

    1ª Frequência Prática

     

    30%

    20%

    2ª Frequência Teórica

    2ª Frequência Prática

     

    30%

    20%

     

     

     

     

    A frequência teórica incidirá sobre as componenetes teóricas da disciplina. A frequência prática é realizada em laboratório onde o aluno terá de ser capaz de realizar pelo menos um procedimento prático aprendido durante a frequência da componente prática da disciplina. 

    A componente escrita consta de duas frequências escritas e é relativa aos conteúdos teóricos. A classificação mínima em cada frequência é de 8 valores. A componente prática laboratorial consta de 2 momentos de avaliação. A classificação mínima em cada frequência prática laboratorial é de 8 valores. A classificação final é calculada a partir da seguinte fórmula: CF = 0,60 T + 0,40 TP. A classificação de todos os instrumentos de avaliação é expressa numa escala de 0 a 20 valores, sendo que o valor ponderado das classificações obtidas em cada componente tem de ser igual ou superior a 9,5 valores, para efeitos de cálculo da classificação final. 

     
  • Semestral
  • This unit aims to address the concepts related to the study of the most relevant parameters in the chemical and microbiological analysis of foods. Students will acquire the technical knowledge necessary to develop laboratory work to evaluate and control the chemical and microbial quality of food. They will also be able to assess and interpret the results against the current law and understand the importance of the analysis of food in the scope of Public Health.

Veterinary Nursing in Stomatology and Dental Medicine in Companion Animals

Category: Discipline
  • Clinical Veterinary Nursing
  • 7019
  • 26460
  • Veterinary Nursing in Stomatology and Dental Medicine in Companion Animals
  • IPLUSO7019-26460
  • 1
  • 2.5
  • 1235
  • 4
  • Não
  • Português
  • Optional
  • Semestral

Sociology of Childhood

Category: Discipline
  • Pre-school Education
  • 7180
  • 27750
  • Sociology of Childhood
  • IPLUSO7180-27750
  • 2
  • 3
  • 0
  • 4
  • Não
  • Português
  • Semestral

Laboratory Techniques in Hematology

Category: Discipline
  • Sousa, J.C.F., Ferreira, W.C. & Lima, N. (2010). Microbiologia. Edições Lidel. Barroso, H., Meliço-Silveira, A., Taveira, N. (2014). Microbiologia Médica. (Volume 1).Edições Lidel Willey, J., Sherwood, L. & Woolverton, C.J. (2013). Prescott's Microbiology. (9 th ed.). Boston:MacGraw Hill Pádua, M. (2009). Patologia Clínica para Técnicos (Tomo I) Bacteriologia. Lusodidacta. Dacie, J.V. & Lewis, S. M. (2016). Practical Haematology. (12t h ed.). Oxford: Churchill Livingstone.  
  • Bioanalysis and Control
  • 4085
  • 19537
  • Laboratory Techniques in Hematology
  • IPLUSO4085-19537
  • 2
  • 6
  • 0
  • 4
  • Não
  • Português
  • In practical classes, the student has prior access to the experimental protocols to be carried out in each class session, which allows for prior reading and preparation. These protocols are accompanied by a set of questions, in order to ensure individual preparation and, subsequently, the discussion of procedures and results.
  • Mandatory
  • This curricular unit integrates knowledge covered in Anatomy of disciplines, Histology, Physiology, Biochemistry and Immunology and aims to provide in-depth knowledge of blood tissue, including blood-forming organs and hematopoiesis process as well as morphological, structural and functional aspects of different types of cells blood and its hematopoietic precursors. They will also be developed theoretical concepts and methodologies from the scope of hemostasis. Students must develop skills to obtain blood samples with quality, know the different techniques used in routine hematology laboratory and interpretation with critical spirit cytograms and histograms.
  • 1. General notions Hematology Blood (functions, composition) Hematopoiesis Notions of proliferation and apoptosis 2. Hematopoietic organs 3. Hematological parameters used in a laboratory routine 4. Essential factors for erythropoiesis Iron Vitamin B12 Folic acid 5. Haemoglobin Structure of the molecule Heme biosynthesis 6. Physiological erythrocyte hemolysis 7. Morphological changes in the red blood cell Size Shape Content 8. Granulocytopoiesis Kinetics of myeloid cells Functions of granulocytes Cytochemical and immunological markers 9. Mononuclear phagocyte system Monocytopoiesis 10. Lymphocytopoiesis B lymphocytes and humoral response T Lymphocyte and cell response 11. Automatic study of erythrocytes and leukocytes Physiology of Hemostasis Primary Secondary Exploration of the fibrinolytic system Inhibitors and activators

  •  

    Descrição

    Data limite

    Ponderação

    1ºTeste teórico

    dd-mm-yyyy

    25%

    2ºTeste teórico

    dd-mm-yyyy

    25%

    1ºTeste Prático

    dd-mm-yyyy

    25%
                                           2º Teste Prático       dd-mm-yyyy              25%

     

    A classificação final (CF) da unidade curricular por avaliação contínua é obtida a partir das classificações obtidas na componente escrita (T) e na componente prática (PL). A componente escrita consta de duas frequências escritas e é relativa aos conteúdos teóricos. A classificação mínima em cada frequência é de 8 valores. A componente prática consta de 2 momentos de avaliação práticos realizados durante as aulas. A classificação mínima em cada frequência prática é de 8 valores. A classificação final é calculada a partir da seguinte fórmula: CF = 0,50 T + 0,50 PL. A classificação de todos os instrumentos de avaliação é expressa numa escala de 0 a 20 valores, sendo que o valor ponderado das classificações obtidas em cada componente, tem de ser igual ou superior a 9,5 valores.
  • Semestral
  • The curricular unit of  Hematology Laboratory techniques  is based on an integrated and functional view of the sciences and technologies applied to diagnosis. It aims to endow the students with skills that enable them, within a multidisciplinary team, to contribute to the best quality of care delivery. Its main objectives are to promote the acquisition of new knowledge and laboratory methodologies applied to Hematology and to address the integrated laboratory areas, in a multidisciplinary, cross-sectional and integrative perspective, as a contribution to the correct prognostic and predictive assessment of the disease, as well as the response to therapy.

Biostatistics

Category: Discipline
  • Digital Health
  • 7035
  • 2193
  • Biostatistics
  • IPLUSO7035-2193
  • 1
  • 6
  • 0
  • 4
  • Não
  • Português
  • Semestral
  1. Supervised Teaching Practice II
  2. Laboratory Techniques in Toxicology
  3. Fundamentals of Anatomy, Physiology and Genetics
  4. Communication and Language

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