Esta UC permite dar a conhecer e desenvolver alguns conhecimentos técnicos referentes às características e especificidades da gestão de alojamento (GA) em hotelaria.
Semestral
1. Introdução
1.1. Introdução à gestão do alojamento
1.2. Conceito de estratégia e estratégia na hotelaria.
2, Modelos de gestão de alojamento
2.1. Linguagem e conceitos básicos na gestão do alojamento
2.2. KPIs
2.3. Componentes dos sistemas SNC & USALI
2.4. O Profit & Loss Statement e o ROI
3. Alojamento - organização funções e procedimentos
3.1. Organização funcional da Unidade Hoteleira
3.2. Receção - Front Office e Back Office
3.3. Housekeeping - gestão de andares e gestão de lavandaria
4. Formulação estratégica nos alojamentos
4.1. Análise do contexto
4.2. Seleção dos fatores estratégicos para a tomada de decisão
4.3. Pricing e implementação da estratégia
5. Controlo de gestão
5.1. Os programas, planos, orçamentos e procedimentos nos alojamentos
5.2. Business plan
6. Visitas a Resorts na região algarvia
No final da UC os estudantes devem ter conhecimentos e demonstrar competências que lhes permitam conhecer as características e especificidades da gestão de alojamento (GA) em
hotelaria; Caracterizar as tarefas inerentes à GA - front office, back office, andares/quartos e lavandaria; Conhecer os componentes do sistema SNC e USALI na vertente do alojamento, nomeadamente, filosofia, estrutura e organização; Discutir o processo de formulação estratégica no âmbito da GA; Elaborar uma plano de negócio no âmbito da GA.
Obrigatório
As metodologias expositivas são utilizadas para apresentação dos quadros teóricos de referência. As metodologias participativas com análise e resolução de exercícios de aplicação, casos de estudo e textos de apoio e leitura. Enquanto as metodologias ativas, para a realização de trabalhos individuais e de grupo. A avaliação contínua será¿ concretizada através de um teste intermédio com a ponderação de 40% cada, um relatório de visita de estudo com ponderação de 20%, um trabalho de grupo com uma ponderação de 30% e 10% para participação nas aulas. Os estudantes que não obtiverem aprovação ou não se tenham submetido a¿ avaliação contínua, são sujeitos a¿ avaliação final concretizada através da realização de exame escrito (100%).
Português
Não
Abranja, N., Almeida, A. E. e Almeida, M. (2020) Gestão Hoteleira, O produto, o serviço e as técnicas. Lidel, Edições Técnicas.
Abranja, N., Almeida, M. & Almeida, A. (2019). Gestão do Alojamento, Receção e Housekeeping. Lisboa: Lidel Edições Técnicas.
Anupindi, R., Chopra, S., Deshmukh, D., Van Mieghem, J. & Zemel, E. (2006). Managing Business Process Flows: Principles of Operations Management. NJ: Pearson Prentice Hall.
Bardi, J. (2010). Hotel Front Office Management. NY: Wiley & Sons.
Jones, A. (2010). Professional Management of Housekeeping Operations. LV: Wiley & Sons.
